Les meilleurs centres de colportage de Singapour à essayer

Si vous avez suivi notre journal récemment, vous aurez vu de nombreux guides sur les choses à voir et à faire à Singapour – et aujourd'hui, nous allons spécifiquement examiner quelques-unes des meilleures façons de savourer une cuisine singapourienne authentique sans se ruiner. Avez-vous déjà essayé un centre de hawkers ?

Les meilleurs centres de hawkers que Singapour a à offrir proposent un excellent équilibre entre une cuisine savoureuse et authentique, et une incroyable abordabilité. De nombreux voyageurs – y compris une grande partie de l'équipe SIMOVO – estiment que la scène des centres de hawkers est votre meilleure chance de goûter à la cuisine traditionnelle sans avoir à dépenser trop dans les restaurants des lieux touristiques.

Alors, plongeons dans la culture, découvrons où trouver les meilleurs hawkers de Singapour, et ce que nous pensons que vous devriez commander en premier lorsque vous trouverez un ou deux vendeurs que vous aimeriez essayer !

Aperçu de la culture des hawkers de Singapour

Les centres de hawkers sont en quelque sorte une légende locale – un peu comme des marchés alimentaires, ce sont des marchés traditionnels et des vendeurs de cuisine de rue qui servent des plats délicieux et traditionnels sous un même toit. Une partie de leur attrait est qu'il n'y a pas de chichis – vous venez pour la nourriture et l'atmosphère, et vous ne vous attendez jamais à payer trop cher.

Nous pensons qu'aller dans un centre de hawkers est à la fois votre meilleure chance de manger comme un local et de vous assurer que votre budget de voyage à Singapour s'étire le plus possible. Il y a plus de 100 centres à travers Singapour, et tous offrent une atmosphère électrique et communautaire – et chacun des stands que vous visiterez aura généralement des plats de spécialité.

Faites-vous un objectif d'essayer autant de stands différents que possible – l'une des meilleures façons de découvrir Singapour est de goûter ses recettes traditionnelles – et c'est la façon la plus abordable et authentique de le faire.

Meilleurs centres de hawkers à Singapour

Après avoir interrogé l'équipe SIMOVO et consulté les avis d'experts en ligne, nous pensons que les meilleurs centres de hawkers que Singapour a à offrir incluent le Maxwell Food Center, le Lau Pa Sat, le Chinatown Complex Food Center, le Tiong Bahru Market et le Old Airport Road Food Center.

Explorons ensemble pourquoi ces centres sont si bien notés par nos gourmands internes et tant de voyageurs en ligne.

Maxwell Food Center

Le Maxwell Food Center est un lieu légendaire à part entière – il a accueilli des chefs de renommée internationale, et il a acquis une superbe réputation pour certains des plats de poulet au riz les plus savoureux de la ville. Vous le trouverez dans le quartier chinois de Singapour, avec certains stands ouverts jusqu'à 22h pour les repas tardifs.

Lau Pa Sat

Lau Pa Sat est l'endroit où aller si vous cherchez du savoureux char kway teow, des nouilles wanton, du satay, et bien plus encore – il regorge de marques proches du Michelin, et se targue d'une approche internationale de la culture des centres de hawkers. Avec plus de 70 stands et vendeurs différents à échantillonner ici, c'est apparemment le marché de hawkers le plus primé de son genre à Singapour.

Marché de Tiong Bahru

Ce mélange marché/hawker se trouve, comme son nom l'indique, à Tiong Bahru, et il est ouvert tard – mais au-delà des bases, vous voudrez vous y rendre pour essayer les variétés de riz au curry, de bao, de poisson frit et d'autres plats des stands. Comme Lau Pa Sat, il a quelques liens Michelin, et a tendance à être bondé à partir de l'après-midi.

Old Airport Road Food Center

Le Old Airport Road Food Center existe depuis des décennies et a passé les années suivantes à bâtir un fantastique éventail de marchands reconnaissables et de spécialités savoureuses. N'oubliez pas de jeter un œil à des enseignes comme Famous Kallang Airport Fried Oyster, Western Barbeque, et bien d'autres – comme d'autres centres de cette liste, il y a ici un superbe mélange d'inspiration internationale, avec l'ajout de nombreuses années d'expérience commerciale.

Chinatown Complex Food Center

Restez dans le quartier chinois et vous trouverez le fabuleux Chinatown Complex Food Center, considéré comme le plus grand centre de hawkers de ce type à Singapour. Il y a plus de 200 stands différents à choisir ici, alors assurez-vous de garder beaucoup de place – et vous serez surpris de voir à quel point les plats très appréciés sont abordables.

Plats à essayer absolument dans les centres de hawkers

Si vous avez faim de centres de hawkers mais ne savez pas quoi essayer en premier, voici un aperçu rapide de ce que nous vous recommandons :

• Satay (brochettes de viande douce avec un goût de cacahuète)
• Riz au poulet Hainanese (un délicieux plat de poulet poché infusé de bouillon)
• Gâteau de carottes (spécifiquement, frit – avec œuf et radis)
• Murtabak (galettes farcies)
• Chwee kueh (gâteaux de riz cuits à la vapeur avec des garnitures de radis)
• Bak chor mee (nouilles aux œufs servies avec de la viande hachée et du chili)

Meilleur moment pour visiter les centres de hawkers

Vous constaterez probablement que de nombreux centres de hawkers ouvrent jusqu'à 22h ou 23h, mais cela ne garantit pas que tous les stands du bâtiment seront ouverts jusqu'au dernier moment possible. Cela dit, d'après nos expériences personnelles et les conseils d'autres voyageurs experts, il est absolument préférable de se plonger dans les plats le plus tôt possible dans la journée. Cela signifie se diriger directement vers le petit-déjeuner !

Bien sûr, vous constaterez peut-être que vos expériences varient lors de votre visite, c'est pourquoi il est judicieux de suivre les avis et les conseils sur les réseaux sociaux, les fiches d'établissement Google et TripAdvisor. Pour ce faire, vous aurez besoin de données mobiles fiables qui ne vous coûteront pas une petite fortune en frais d'itinérance.

La gamme d'eSIM pour Singapour de SIMOVO vous permet de payer les données mobiles dont vous avez besoin avant de voyager, et après activation, votre appareil se connectera directement au meilleur réseau mobile possible lorsque vous atterrirez à Singapour.

Au lieu de chercher des points Wi-Fi ou de douter de votre consommation de données avant de rentrer chez vous, vous pouvez passer plus de temps à vous régaler dans les centres de hawkers et à profiter de toutes les nouvelles recettes et de tous les nouveaux plats qui s'offrent à vous.

Conseils culinaires pour les voyageurs à Singapour

Si vous découvrez Singapour en général et pas seulement les centres de hawkers de la ville, voici quelques conseils culinaires à garder à l'esprit. Basé sur nos propres expériences et sur des observations générales, voici ce que vous devez savoir avant de vous régaler.

• Bien que Singapour soit assez petite, il peut être pénible de devoir voyager d'un centre de hawkers à l'autre – consultez notre guide des applications de Singapour et planifiez vos itinéraires à l'avance.
• Tout comme il est important de rechercher le type de prise dont vous aurez besoin lors de votre visite à Singapour, il est crucial de considérer les différentes cuisines disponibles dans les centres de hawkers de la ville. Pourquoi ne pas jeter un coup d'œil aux plats les plus célèbres et voir si vous pouvez en essayer avant votre visite ?
• Sécurisez vos places dans les centres de hawkers avec un chope – qui est un petit objet, comme un paquet de mouchoirs – si une table ou un siège a un objet dessus, c'est pris, et les locaux le respecteront (tout comme vous devriez le faire !).
• Essayez de transporter de l'argent liquide autant que possible – tous les vendeurs de hawkers n'accepteront pas les cartes internationales.
• Vous pourrez profiter de l'eau du robinet ici car elle est potable – économisez sur l'eau en bouteille !
• Il y a de nombreux stands et vendeurs parmi les meilleurs hawkers mentionnés ci-dessus qui répondent aux régimes halal, végétariens et végétaliens, alors n'hésitez pas à demander les différentes options disponibles !