Le divertissement et la mode coréens ont déferlé sur l'Occident ces dernières années, mais qu'en est-il de la cuisine ? Bien que vous ayez peut-être essayé une ou deux recettes à la maison, la nourriture coréenne est à son meilleur lorsque vous dégustez des plats authentiques - et il est évident que vous y trouverez la cuisine la plus savoureuse !
Plusieurs d'entre nous sont allés et revenus de Corée de nombreuses fois, et il est juste de dire que nous avons élaboré un menu de favoris que nous pensons que vous voudrez découvrir si vous prévoyez un voyage en Orient. Dans ce guide, nous vous présenterons donc les meilleurs plats à manger en Corée et ce à quoi vous pouvez vous attendre, ainsi que quelques conseils essentiels pour profiter au maximum de votre voyage culinaire.
En même temps, assurez-vous toujours d'avoir une eSIM Corée du Sud que les voyageurs utilisent pour s'assurer d'être couverts en données mobiles partout dans le pays. Ainsi, si vous souhaitez rechercher des restaurants ou des bars à proximité, vous n'aurez pas à vous soucier de factures d'itinérance exorbitantes ou de devoir chercher des points d'accès Wi-Fi.
Pourquoi la cuisine coréenne est appréciée dans le monde entier
La « K-Food » est un phénomène relativement nouveau dans les cuisines occidentales, avec des plats fermentés comme le classique kimchi qui s'arrachent dans des territoires comme le Royaume-Uni. De plus, les palais s'ouvrent de plus en plus à la cuisine coréenne grâce à son accent sur l'équilibre entre le sucré et le salé - tout en étant riche en protéines maigres et en nutriments qui ne vous laisseront pas sur votre faim.
Des algues croustillantes au doenjang, gochujang, kimchi, dalgona et hotteok, il existe de nombreux plats salés, sucrés, salés et croquants qui ravissent les papilles occidentales - mais, comme mentionné, la meilleure façon de goûter toutes ces douceurs est de se rendre en Corée ! Il y a une scène de cuisine de rue florissante ici aux côtés des restaurants traditionnels, ce qui signifie que si vous recherchez une aventure culinaire qui rompt avec les fast-foods et les mêmes vieux déjeuners ennuyeux, vous devez faire de la Corée une priorité pour votre liste de voyages.
Les meilleurs plats à essayer en Corée
Après avoir consulté les voyageurs en Corée parmi l'équipe SIMOVO, nous avons réduit nos plats coréens préférés à cinq plats ou styles de repas clés que vous voudrez prioriser lors de votre visite. Nos choix incluent le BBQ coréen, le bibimbap, le tteokbokki, le kimchi et le japchae.
Barbecue coréen
Le barbecue coréen, comme vous vous en doutez probablement, est assez différent de ce que vous feriez normalement griller dans votre jardin, surtout si vous vivez aux États-Unis, au Royaume-Uni ou en Australie. Le barbecue coréen est une expérience partagée où vous pourrez choisir une variété de viandes sur une plaque chauffante centrale.
Les restaurants de barbecue coréens ont généralement des plaques chauffantes intégrées aux tables où vous vous asseyez, ce qui signifie que vous n'aurez pas à aller très loin pour remplir votre assiette. Côtes de bœuf, porc, légumes, tout ce que vous voulez - dans la plupart des restaurants, les chefs viendront même cuisiner votre nourriture pour vous pendant que vous attendez.
Bibimbap
Le Bibimbap est un plat classique à base de riz, célèbre en Corée et au-delà, généralement composé de légumes, de haricots, d'algues et parfois de viande. Si vous dégustez un plat traditionnel de bibimbap, vous pourriez même trouver un œuf cru sur le dessus ! Honnêtement, essayez-le – c'est un ajout savoureux qui a surpris même quelques-uns d'entre nous, voyageurs "expérimentés" !
Les légumes et la viande sont mélangés au riz chaud, qui est généralement servi très chaud lorsqu'il arrive à votre table. Vous le trouverez également mélangé avec des pâtes de chili ou de l'huile de sésame, ou vous pouvez les ajouter à votre goût.
Tteokbokki
Le Tteokbokki est un type de gâteau de riz que l'on trouve généralement vendu dans la célèbre scène de la cuisine de rue coréenne, ou comme partie d'une soupe. C'est une collation moelleuse, de style pâtes, qui peut également être cuite en sauce - un goût un peu acquis pour certains palais, mais quelques membres de l'équipe SIMOVO en raffolent absolument.
Plutôt que d'essayer de le faire vous-même, nous vous recommandons d'en faire un incontournable chez tout vendeur de cuisine de rue que vous rencontrerez. Vous le trouverez généralement vendu sur de nombreux stands, ce qui signifie que c'est certainement quelque chose dans le riz que les gens aiment tant !
Kimchi
Le classique coréen – le kimchi a déjà fait son chemin à l'étranger au point qu'il est très facile d'acheter un ou deux pots prêts à l'emploi dans les supermarchés occidentaux. Bien sûr, ce n'est guère la meilleure façon de l'apprécier !
Le Kimchi est un plat de légumes fermentés qui offre de nombreux bienfaits pour la santé, en particulier pour votre intestin. Il est en fait considéré comme un accompagnement plutôt qu'un plat principal, bien que vous puissiez le déguster dans un ragoût (bien que réchauffant, cela peut parfois avoir un goût assez aigre !).
Si vous êtes amateur de chou, de radis, de gingembre et d'ail, vous vous entendrez probablement à merveille avec un bon plat de kimchi. Et oui, c'est certainement un plat que vous pouvez essayer avant de partir.
Japchae
Le Japchae est un plat d'apparence curieuse, également connu sous le nom de "nouilles de verre" - jetez-y un coup d'œil en ligne et vous comprendrez ce que nous voulons dire ! Typiquement servi avec diverses viandes comme accompagnement, ce plat sauté est généralement fabriqué à partir de fécule de patate douce, ou dangmyeon.
Comme la plupart des plats coréens les plus savoureux, le japchae est meilleur servi avec une pile de légumes et un peu d'huile de sésame grillée. Vous obtiendrez un vrai goût chaud et noisetté !
La culture de la cuisine de rue en Corée
S'il y a une chose sur laquelle l'équipe SIMOVO est d'accord en ce qui concerne la cuisine coréenne, c'est qu'il faut toujours faire de la place pour la cuisine de rue dans votre itinéraire en Corée.
Le guide de Mark Wiens sur la cuisine de rue coréenne est un excellent point de départ si vous souhaitez goûter le meilleur de la cuisine que les vendeurs de Séoul et d'ailleurs ont à offrir. La cuisine de rue ici a tendance à se pencher vers le côté "collation", ce qui signifie que vous pouvez généralement vous attendre à quelques petits morceaux consistants à grignoter sur le pouce plutôt que des repas complets.
Cela signifie simplement que vous aurez plus d'excuses pour essayer plusieurs choses différentes à la fois ! Des raviolis frits au tteokbokki, des tornades de pommes de terre aux hot-dogs coréens, assurez-vous de planifier un parcours à travers les rues sur une semaine environ ici.
Conseils culinaires pour voyager en Corée
Avant de clore notre guide, nous avons rassemblé quelques incontournables lorsque vous chercherez de la nourriture à manger en Corée lors de votre prochain voyage à l'étranger. En plus de notre recommandation de charger une eSIM pour l'Asie avant de voyager, nous insistons pour que vous mettiez ces conseils en pratique afin de vous assurer de profiter au maximum de la cuisine ici.
- Ne vous souciez pas du pourboire ! Quel que soit l'endroit où vous mangez en Corée, vous paierez le service dans la facture finale.
- Faites confiance à la foule. Plus le stand ou le restaurant est fréquenté, meilleure sera la qualité de la nourriture.
- Soyez prêt à comparer les prix entre les différents stands, étals et restaurants. Bien que beaucoup soient abordables, certains restaurants locaux sont chers.
- Naver, en tant que principal moteur de recherche de Corée, est plus susceptible de vous fournir des avis précis et des informations à jour sur les restaurants que Google – alors, assurez-vous toujours de vérifier là-bas en premier !
- Cela dit, nous vous recommandons d'utiliser Google en parallèle afin d'obtenir un bon équilibre en termes de notes et d'opinions.
