Les meilleurs plats à goûter en Turquie

L'une des innombrables raisons qui poussent chaque année tant de personnes à se rendre en Turquie est sa gastronomie exceptionnelle ! Si vous appréciez les saveurs méditerranéennes ou orientales, il y a de fortes chances que vous ayez déjà goûté à certaines des spécialités turques sans même avoir pris l'avion ou le bateau.

Mais comme vous le diront de nombreux gourmets et voyageurs, rien ne vaut la dégustation d'une cuisine nationale authentique, préparée dans le pays même où elle a été concoctée ! Nous avons donc mené une petite enquête auprès des membres de l'équipe SIMOVO ayant déjà visité la région, et nous avons compilé un guide des meilleures spécialités à savourer en Turquie, tout en explorant son histoire fascinante et ses paysages urbains.

Pendant votre exploration, il est également judicieux de vous procurer une eSIM pour la Turquie afin d'avoir accès aux meilleurs restaurants locaux à portée de main lors de vos recherches sur TripAdvisor.

Quoi qu'il en soit, plongeons dans l'univers de la cuisine turque et découvrons pourquoi le voyage vaut le détour, ne serait-ce que pour sa gastronomie !

Pourquoi la cuisine turque est-elle célèbre dans le monde entier ?

La cuisine turque doit sa popularité mondiale en partie au fait qu'elle est conçue pour être dégustée dans une ambiance conviviale. À l'instar des mezzés grecs, préparés en petits plats pour que famille et amis puissent se servir à leur guise, les buffets turcs proposent de délicieux amuse-bouche disposés de manière à ce que chacun puisse choisir ce qui lui plaît et passer à autre chose quand il le souhaite.

La cuisine turque fait souvent la part belle à la viande, mais il existe des options pour tous les régimes alimentaires si l'on sait où chercher ! De plus, c'est un paradis pour les amateurs d'épices : de nombreux plats sont relevés grâce au sumac et au cumin, et on trouve facilement une touche de menthe ou de persil pour ceux qui préfèrent un arrière-goût herbacé.

Au-delà des saveurs, l'histoire explique la diffusion de la cuisine turque aux quatre coins du monde. La Turquie était, bien sûr, le berceau de l'Empire ottoman ; ainsi, pendant des siècles, les mets et les boissons les plus appréciés des Turcs ont été partagés à travers les continents.

Cela dit, et comme mentionné précédemment, rien ne vaut l'authenticité en matière de cuisine turque. Après avoir consulté les plats présentés dans ce guide, nous vous recommandons vivement d'intégrer les restaurants et cafés trouvés en ligne à votre itinéraire en Turquie . Prévoyez un budget en conséquence, bien sûr, mais rassurez-vous : même la cuisine turque la plus savoureuse ne vous ruinera pas.

Les meilleurs plats à goûter en Turquie

Après avoir interrogé l'équipe de SIMOVO, il est apparu clairement que les spécialités turques les plus appréciées sont les kebabs traditionnels, les mezzés, le lahmacun, le pide, le baklava et le menemen. Il existe également quelques plats régionaux à découvrir, selon la région de Turquie où vous souhaitez voyager. Nous vous présenterons quelques-uns de nos coups de cœur régionaux un peu plus loin.

Pour l'instant, permettez-nous de vous présenter les meilleurs plats à déguster en Turquie selon SIMOVO.

Kebabs

Si vous venez du Royaume-Uni, l'idée d'un kebab ne vous semblera peut-être pas si différente de ce à quoi vous êtes habitué ! Cependant, les authentiques brochettes turques, servies dans des tortillas et accompagnées de diverses sauces, sont à des années-lumière des en-cas que l'on trouve sur le pouce au coin de la rue ! Nous vous recommandons d'essayer le döner et la brochette pour découvrir une variété de viandes et de saveurs. L'avantage, c'est que les kebabs sont un incontournable de la street food en Turquie : vous en trouverez donc toujours à proximité !

Meze

Si le concept de mezzés vous semble familier, c'est parce qu'il s'agit d'une spécialité méditerranéenne, et il contribue largement à faire des repas en Turquie un moment si convivial. Les mezzés turcs proposent un assortiment d'entrées et de trempettes à partager : par exemple, une sélection de légumineuses et de légumes, ou encore des sauces au yaourt et différents fromages. La viande est généralement servie au plat suivant.

Lahmacun

Croyez-le ou non, la Turquie raffole aussi de la pizza ! Le lahmacun est une spécialité turque traditionnelle : une galette garnie de légumes, de viande hachée et d’un assortiment d’épices et d’herbes aromatiques. Imaginez une pizza épicée sans fromage.

Pide

Le pide est un type de pain qui ressemble un peu au lahmacun : c’est une galette servie avec de la viande, des légumes, du fromage et des herbes. Le pide est généralement plus facile à manger avec les doigts ; comparez-le au lahmacun et faites-vous votre propre opinion !

Baklava

Ce dessert classique se compose de plusieurs couches de noix sucrées, de miel et de sirop, offrant un croustillant irrésistible. Bien qu'il s'agisse d'une spécialité méditerranéenne, la version turque du baklava est sans conteste l'une des plus mémorables.

Hommes

La cuisine turque consiste à mélanger de nombreux ingrédients qui se marient parfaitement, sans préparation complexe et sophistiquée. Le menemen, par exemple, est un plat simple mais délicieux composé essentiellement d'œufs brouillés, de légumes comme des poivrons et des tomates, d'oignons tendres hachés et d'herbes aromatiques.

Plats régionaux turcs à essayer

Nous avons exploré quelques-uns des meilleurs plats à déguster en Turquie, mais qu'en est-il des spécialités moins connues ? Voici un aperçu de quelques plats régionaux à découvrir et à savourer lors de votre voyage :

• Mercimek Çorbası - une sorte de soupe aux lentilles servie avec des tranches de citron
• Gözleme - crêpes turques spéciales servies avec des épinards
• Patlican sögürme - aubergines hachées avec légumes rôtis, yaourt et huile d'olive
• Tirnak ekmek - pain à manger avec les doigts, cuit à cœur et conçu pour être dégusté avec les mains
• Sucuk - un type de currywurst, préparé à base d'agneau, de bœuf et d'autres viandes

La culture de la street food en Turquie

La culture de la cuisine de rue a connu un essor fulgurant dans le monde entier au cours de la dernière décennie, et elle est bel et bien ancrée en Turquie. Il est rare de faire un pas sans pouvoir déguster quelques en-cas sur le pouce.

L'une des nombreuses anecdotes intéressantes sur la Turquie est que la nourriture de rue fait partie intégrante de son patrimoine culturel. Par exemple, lors de fêtes comme le Ramadan , les vendeurs ambulants ouvrent leurs étals après la rupture du jeûne afin que les gens puissent se réunir et partager un moment convivial autour d'un bon repas.

Cela signifie que vous n'aurez peut-être même pas besoin de réserver beaucoup de restaurants pour dîner lors de votre visite : trouvez simplement une rue, et vous y trouverez une ambiance animée !

Conseils gastronomiques pour voyager en Turquie

Pour conclure notre guide, voici quelques conseils rapides et définitifs pour profiter au maximum des meilleurs plats à déguster en Turquie.

• Essayez de cuisiner certains des plats de notre liste, ou au moins trouvez un authentique restaurant turc, avant de partir.
• Préparez-vous à partager un repas convivial et à laisser vos couverts sur la table, surtout pour les mezzés.
• Ayez toujours une eSIM pour le Moyen-Orient prête à l'emploi afin de trouver facilement de nouveaux restaurants sans dépendre du Wi-Fi.
• Soyez ouvert d'esprit en matière d'épices ; le yaourt est votre allié si vous avez le palais sensible.
• Intégrez la gastronomie à votre itinéraire en Turquie – dans la mesure du possible, planifiez des repas locaux dans votre emploi du temps afin de ne pas vous contenter de simples pique-niques.

Si vous êtes un fin gourmet en quête de nouvelles saveurs et que vous n'avez jamais visité la Turquie, vous ratez quelque chose ! Jetez un œil à tous les plats listés ici et pensez à prévoir vos repas et vos boissons à l'avance une fois sur place.