Plats grecs traditionnels que vous devez absolument goûter

On peut affirmer sans risque que la cuisine grecque est parmi les plus savoureuses que vous rencontrerez en Europe - et, quand il s'agit de saveurs méditerranéennes traditionnelles, vous ne pouvez vraiment pas battre les recettes grecques qui remontent à des générations.

Si vous lisez nos journaux régulièrement, vous savez déjà que nous avons proposé une introduction à la cuisine grecque pour tenter vos papilles. Cependant, cette fois-ci, nous nous concentrons sur la cuisine grecque traditionnelle - des plats qui, bien qu'imités à l'étranger, ne peuvent vraiment pas être meilleurs que chez eux.

Aperçu de la cuisine grecque

La cuisine grecque traditionnelle est axée sur la fraîcheur et les ingrédients naturels. Les superaliments et les plats de légumes riches en vitamines sont empilés ici, et il y a un réel accent sur les salades fraîches et les trempettes pour vous aider à supporter la chaleur.

Et, même après quelques heures de dîner en Grèce, vous constaterez probablement que les repas sont des affaires sociales. Le concept de meze, par exemple, permet aux amis et à la famille de se réunir et de déguster de petites assiettes à partager et des trempettes. Bien que vous soyez libre de manger seul ici, il est fortement recommandé de partager les repas avec les groupes avec lesquels vous voyagez.

En ce qui concerne les ingrédients grecs classiques, vous pouvez toujours vous attendre à des touches de citron, d'origan et de bonne vieille huile d'olive extra vierge. L'agneau et la chèvre ont tendance à être les viandes de choix les plus appréciées ici - et pour savourer le meilleur de la cuisine grecque traditionnelle, vous n'avez pas besoin de réserver une table dans un restaurant. Il y a une scène de cuisine de rue en plein essor ici à savourer.

Plats grecs traditionnels à essayer

Si vous planifiez votre itinéraire en Grèce autour de la nourriture et des boissons, l'équipe SIMOVO a plus que quelques plats traditionnels différents à recommander. Encore une fois, alors que notre guide alternatif plonge profondément dans les incontournables absolus pour les débutants, nous avons pris le temps pour cet article de réfléchir attentivement aux saveurs traditionnelles - bien que vous trouviez probablement des touches modernes sur tout ce qui suit en explorant les restaurants de la région.

Moussaka

La moussaka est probablement le plus célèbre de tous les plats grecs traditionnels, avec des tonnes de variantes différentes à essayer dans le monde entier. Cependant, vous ne pouvez vraiment pas battre la vraie chose - une délicieuse combinaison d'aubergines, de pommes de terre, de viande et de sauce béchamel. Essayez-la dans une taverne traditionnelle ou un établissement moderne à travers les îles ou sur le continent.

Dolmades

Les dolmades sont un autre classique grec basé sur le fait de farcir des feuilles de vigne ou de raisin avec des herbes, des oignons, du riz, de l'huile d'olive, et plus encore. C'est généralement un plat végétarien avant tout, mais vous trouverez également des variétés qui incluent de la viande hachée de bœuf ou d'agneau. Les dolmades constituent une bonne partie du meze selon l'endroit où vous dînez, alors soyez prêt à l'essayer comme une petite assiette plutôt que comme un plat principal.

Gyros

Les gyros sont des amuse-gueules de base en Grèce, généralement servis par des vendeurs de rue ou avec de la salade sur le côté. C'est similaire à un kebab en ce sens qu'il s'agit généralement de viande rasée et de légumes servis dans du pain, généralement de la pita, avec un peu de tzatziki frais (nous y reviendrons sous peu). Considérez-le comme une version épicée du sandwich qui fait honte à votre déjeuner de bureau !

Bougatsa

La bougatsa est une gâterie de petit-déjeuner à base de crème pâtissière ou un aliment de base en milieu de matinée, fait avec du phyllo croustillant. Certains peuvent la considérer comme une sorte de tarte à la crème - mais vous pouvez en fait la déguster avec des garnitures plus salées comme la feta aussi (encore une autre spécialité grecque). Ces pâtisseries et tartes se marient généralement à merveille avec un soupçon de glaçage et un ou deux cafés chauds. Vous oublierez que les céréales et le pain grillé ont déjà existé.

Salade grecque

Oui, curieusement, la salade grecque a certainement ses racines dans la région - mais il existe quelques variantes et interprétations régionales différentes selon l'endroit où vous allez. Par exemple, vous pouvez généralement vous attendre à des légumes de salade juteux tels que des tomates et des poivrons, mais il y a beaucoup de croquant et de saveur aromatique avec l'oignon rouge - et encore une fois, les gourmets grecs ne peuvent pas se passer de leur feta.

Tzatziki

Si vous êtes un amateur de sauces, il est probable que vous connaissiez déjà le Tzatziki, une sauce fraîche faite de concombre et de yaourt salé. Il est généralement servi avec du pain pita dans le cadre du meze, ou vous le trouverez également servi avec des plats de viande. C'est un plat grec étonnamment simple, fabriqué à partir de divers ingrédients naturels tels que le thym, la menthe, le jus de citron et le persil, selon l'endroit où vous voyagez.

Culture de la cuisine de rue grecque

La cuisine de rue a explosé à travers la Méditerranée au cours de la dernière décennie, et naturellement, la Grèce s'est plongée la tête la première dans le commerce traditionnel de la gastronomie. Dans des villes comme Athènes, vous trouverez couramment des chefs talentueux servant des gyros et des souvlakis frais, ce qui signifie que vous n'aurez jamais à chercher bien loin une version authentique de la restauration rapide. Il est certain que vous voudrez laisser vos hamburgers et frites à la maison pendant un petit moment.

 

La culture de la cuisine de rue grecque est certainement ancrée dans les saveurs et les textures traditionnelles fondamentales dont nous avons parlé ci-dessus, ce qui signifie qu'explorer différents vendeurs est certainement l'une des meilleures façons de goûter les meilleures spécialités traditionnelles que la région a à offrir. Assurez-vous simplement d'avoir de l'argent liquide sur vous pour payer les vendeurs, et de privilégier les étals les plus fréquentés - plus ils sont populaires, plus il est probable qu'ils offriront des plats délicieux et de haute qualité.

Où déguster la cuisine grecque

Il est plus facile que jamais de goûter à la cuisine grecque depuis chez soi grâce à un boom de cette cuisine qui conquiert l'Occident. Cependant, bien que nous vous suggérions d'essayer certains plats à la maison avant de voyager, vous ne ferez vraiment pas l'expérience de plats grecs traditionnels de meilleure qualité que dans la région elle-même.

Pour les plats traditionnels, nous vous recommandons de rechercher de petites tavernes locales spécialisées dans les options de meze et de buffet. Cependant, vous devriez également prendre le temps de profiter de différents restaurants modernes pour avoir un véritable aperçu de l'équilibre entre tradition et création de recettes ici.

Et, le meilleur est que vous ne manquerez jamais d'un estomac plein - car la cuisine grecque traditionnelle peut être appréciée sur le continent et à travers les différentes îles. Du café aux pâtisseries et gyros, assurez-vous de construire un itinéraire culinaire tout en consultant notre guide de navigation.

Conseils de voyage pour la cuisine grecque

Bien qu'explorer les cuisines traditionnelles de la Grèce devrait être une aventure simple si vous avez l'esprit ouvert, il existe encore quelques conseils que vous pouvez mettre en pratique pour que vos papilles gustatives profitent au maximum de ce qui est proposé. Voici quelques conseils rapides de l'équipe SIMOVO sur la façon de gérer un circuit gastronomique en Grèce et dans ses îles.

• Si vous recherchez des restaurants locaux mais que vous vous inquiétez des données mobiles ou du WiFi, chargez un eSIM pour la Grèce avant de voyager. Les eSIM de SIMOVO vous permettent de vous connecter directement aux meilleurs réseaux mobiles disponibles dès votre arrivée - et vos données sont entièrement payées d'avance.
• Goûtez autant que possible ! L'idée du meze est d'essayer beaucoup de petites choses et de partager l'expérience. Les plats principaux vont au centre de la table et les entrées autour.
• Soyez prêt à manger plus tard que d'habitude. Les habitants ne dînent pas toujours avant 21 heures environ, alors gardez de la place en fin de journée.
• Privilégiez toujours les fruits de mer pêchés localement si vous dînez le long de la côte !
• Si vous préparez vos propres plats pendant votre voyage, assurez-vous de visiter les marchés locaux et traditionnels pour les ingrédients les plus frais et de la meilleure qualité.