[takeaways] • Die fünf Gerichte, die man in Korea unbedingt probieren muss, sind Korean BBQ, Bibimbap, Tteokbokki, Kimchi und Japchae – zusammen decken sie die gesamte koreanische Küche ab.
• Korean BBQ ist ein gemeinsames Esserlebnis – Fleisch, das auf einer in den Esstisch integrierten Kochplatte zubereitet wird, oft von einem Koch, der für Sie zubereitet.
• Vertrauen Sie immer den Menschenmassen an Streetfood-Ständen – je belebter der Stand, desto besser das Essen.
• In Korea gibt es keine Trinkgeldkultur – die Servicegebühr ist immer in der Endrechnung enthalten.
• Verwenden Sie Naver neben Google für Restaurantbewertungen – Naver ist Koreas wichtigste Suchmaschine und liefert genauere und aktuellere lokale Informationen. [/takeaways]
Koreanische Unterhaltung und Mode haben sich in den letzten Jahren im Westen rasant verbreitet – aber was ist mit der Küche? Auch wenn Sie zu Hause vielleicht schon das eine oder andere Rezept ausprobiert haben, ist koreanisches Essen am besten, wenn Sie authentische Gerichte in Korea selbst probieren. Einige von uns waren schon oft in Korea, und man kann sagen, dass wir eine Liste von Favoriten zusammengestellt haben, die Sie auf Ihrer nächsten Reise in den Osten ausprobieren möchten.
In diesem Reiseführer stellen wir Ihnen die besten Speisen in Korea und das, was Sie erwartet, vor, zusammen mit wichtigen Tipps, wie Sie das Beste aus Ihrer kulinarischen Reise herausholen können. Stellen Sie immer sicher, dass Sie eine eSIM für Südkorea geladen und einsatzbereit haben – so müssen Sie sich, wenn Sie Restaurants suchen oder Streetfood-Stände in der Nähe finden möchten, keine Sorgen um Roaming-Gebühren oder die Suche nach WLAN-Hotspots machen.
Warum koreanisches Essen weltweit geliebt wird
K-Food ist in westlichen Küchen ein relativ neues Phänomen, wobei fermentierte Gerichte wie Kimchi in den USA und darüber hinaus aus den Supermarktregalen fliegen. Der Gaumen öffnet sich koreanischer Küche dank ihrer geschickten Balance zwischen süß und salzig immer mehr – und ist dabei vollgepackt mit magerem Eiweiß und Nährstoffen, die wirklich sättigen.
Von knusprigem Seetang bis zu Doenjang, Gochujang, Dalgona und Hotteok gibt es viele herzhafte, süße, salzige und knusprige Gerichte, die im Westen Aufsehen erregen – aber der absolut beste Weg, diese Leckereien zu probieren, ist eine Reise nach Korea. Es gibt eine aufkeimende Streetfood-Szene neben traditionellen Restaurants, was bedeutet, dass Korea, wenn Sie auf der Suche nach einem kulinarischen Abenteuer sind, das sich von der üblichen Routine abhebt, ganz oben auf Ihrer Reiseliste stehen sollte.
Das beste Essen, das man in Korea probieren kann
Nachdem wir uns mit den Korea-Reisenden unter der SIMOVO-Crew abgestimmt hatten, haben wir unsere Lieblingsgerichte auf fünf Hauptgerichte und Essensstile reduziert, die Sie bei Ihrem Besuch unbedingt probieren sollten: Korean BBQ, Bibimbap, Tteokbokki, Kimchi und Japchae.
[numbered title="Korean BBQ" pill="Gemeinsames Grillen am Tisch"]Ein soziales Esserlebnis, das im Westen seinesgleichen sucht – Fleisch, das auf einer in Ihren Tisch eingebauten heißen Platte zubereitet wird, mit Rinderrippchen, Schweinefleisch und Gemüse, oft zubereitet von einem Koch, der für Sie kocht.[/numbered] [numbered title="Bibimbap" pill="Klassische Reisschüssel"]Warmer Reis, garniert mit Gemüse, Bohnen, Seetang und gelegentlich Fleisch – superheiß serviert und mit Chilipaste oder Sesamöl nach Geschmack vermischt. Ein echter koreanischer Klassiker.[/numbered] [numbered title="Tteokbokki" pill="Zäher Reiskuchen-Snack"]Zähe, nudelartige Reiskuchen, die an Streetfood-Ständen verkauft oder in Soße serviert werden – für manche ein gewöhnungsbedürftiger Geschmack, aber ein fester Favorit bei den meisten des SIMOVO-Teams.[/numbered] [numbered title="Kimchi" pill="Fermentiertes Gemüse-Grundnahrungsmittel"]Der koreanische Klassiker – fermentierter Kohl, Rettich, Ingwer und Knoblauch mit bemerkenswerten gesundheitlichen Vorteilen. Eine Beilage und kein Hauptgericht, obwohl es auch die Basis für tief wärmende Eintöpfe bildet.[/numbered] [numbered title="Japchae" pill="Glasnudeln aus Süßkartoffeln"]Bekannt als Glasnudeln wegen ihres durchsichtigen Aussehens – ein gebratenes Grundnahrungsmittel aus Süßkartoffelstärke, typischerweise mit Fleisch und Gemüse serviert und mit geröstetem Sesamöl verfeinert.[/numbered]
Koreanisches BBQ
Korean BBQ unterscheidet sich ziemlich stark von dem, was man normalerweise zu Hause auf den Grill legt – selbst wenn man in den USA, Großbritannien oder Australien lebt. Es ist ein gemeinsames Erlebnis, bei dem man eine Vielzahl von Fleischsorten von einer zentralen Kochplatte wählt. Koreanische BBQ-Restaurants haben normalerweise Kochplatten direkt in die Esstische eingebaut, sodass das Essen zu Ihnen kommt. Rinderrippchen, Schweinefleisch, Gemüse – in den meisten Restaurants kommen Köche sogar an den Tisch und kochen für Sie.
Bibimbap
Bibimbap ist ein klassisches Reisgericht, das in ganz Korea und darüber hinaus berühmt ist – typischerweise bestehend aus Gemüse, Bohnen, Seetang und gelegentlich Fleisch. Wenn Sie eine traditionelle Version probieren, finden Sie vielleicht sogar ein rohes Ei obendrauf. Probieren Sie es aus – es ist eine überraschend gute Ergänzung, die selbst unsere erfahrensten Reisenden überrascht hat. Gemüse und Fleisch werden in warmen, kochend heißen Reis gemischt, mit Chilipasten oder Sesamöl nach Geschmack verfeinert.
Tteokbokki
Tteokbokki ist eine Art Reiskuchen, der auf den Straßenmärkten Koreas weit verbreitet ist oder als Teil einer Suppe serviert wird. Es ist ein zäher, nudelartiger Snack, der auch in Soße gekocht werden kann – für manche Gaumen gewöhnungsbedürftig, aber ein fester Favorit bei einem Großteil des SIMOVO-Teams. Anstatt es selbst zuzubereiten, sollte man es unbedingt bei jedem Straßenhändler probieren, den man trifft. Die Tatsache, dass es überall verkauft wird, ist ein Beweis dafür, wie beliebt es ist.
Kimchi
Der koreanische Klassiker – Kimchi hat es bereits in westliche Supermärkte geschafft, aber das ist kaum der beste Weg, es zu genießen. Kimchi ist ein fermentiertes Gemüsegericht, vollgepackt mit gesundheitlichen Vorteilen, insbesondere für die Darmgesundheit. Es wird eher als Beilage denn als Hauptgericht betrachtet, obwohl es auch die Basis für tief wärmende Eintöpfe bildet – obwohl wärmend, kann Kimchi-Eintopf manchmal ziemlich sauer schmecken, wenn man es nicht erwartet.
[tip title="Kimchi vor der Reise zu Hause probieren"]Kimchi ist heute in koreanischen Restaurants und Supermärkten in den USA weit verbreitet. Wenn Sie es vor Ihrem Flug probieren, haben Sie eine Vergleichsgrundlage – und es wird erheblich einfacher, den Qualitätsunterschied zu schätzen, wenn Sie das Original in Seoul essen.[/tip]
Japchae
Japchae ist bekannt als Glasnudeln – ein Blick darauf und Sie werden sehen, warum. Typischerweise mit verschiedenen Fleischsorten als Beilage serviert, ist dieses gebratene Grundnahrungsmittel aus Süßkartoffelstärke (Dangmyeon) eines dieser Gerichte, das auf eine ruhige, unaufdringliche Weise tief befriedigend ist. Wie die meisten der schmackhaftesten koreanischen Gerichte wird Japchae am besten mit einem Stapel Gemüse und geröstetem Sesamöl serviert – ein wirklich wärmender, nussiger Geschmack, der lange nach dem letzten Bissen anhält.
Streetfood-Kultur in Korea
Wenn es eine Sache gibt, in der sich das SIMOVO-Team einig ist, wenn es um koreanisches Essen geht, dann ist es, dass man auf seiner Korea-Reise immer Platz für Streetfood haben sollte.
[tip title="Mark Wiens' Korean Streetfood Guide ist ein brillanter Ausgangspunkt"]Mark Wiens' Guide für koreanisches Streetfood ist ein ausgezeichneter Ausgangspunkt, wenn Sie die beste Küche der Verkäufer in Seoul und darüber hinaus probieren möchten. Speichern Sie ihn vor Ihrer Reise und nutzen Sie ihn, um eine richtige Streetfood-Route zu planen.[/tip]
Street Food in Korea tendiert eher zum Snack – sättigend genug, um satt zu werden, aber in Portionen zum Naschen und nicht für ganze Mahlzeiten. Das ist Ihre Ausrede, um mehrere Dinge gleichzeitig zu probieren. Von frittierten Knödeln und Tteokbokki bis hin zu Tornadokartoffeln und koreanischen Hotdogs: Planen Sie eine Reise durch die Straßen über eine Woche oder so und arbeiten Sie sich methodisch durch die Speisekarte.
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Food-Tipps für Reisen in Korea
Hier sind ein paar Must-dos, wenn Sie auf Ihrer nächsten Reise in Korea nach Essen suchen.
[tip title="Kein Trinkgeld – der Service ist immer in der Rechnung enthalten"]Unabhängig davon, wo Sie in Korea essen – Streetfood-Stand, traditionelles Restaurant oder gehobenes Lokal – zahlen Sie den Service in der Endrechnung. Es gibt keine Trinkgeldkultur. Lassen Sie kein zusätzliches Geld auf dem Tisch liegen; das kann zu Verwirrung führen.[/tip] [tip title="Vertrauen Sie immer den Menschenmassen"]Je belebter der Stand oder das Restaurant, desto besser die Qualität des Essens. In Korea ist eine Schlange ein zuverlässiges Zeichen dafür, dass ein Anbieter vertrauenswürdig ist – nicht nur beliebt. Und die Schlangen an den Streetfood-Ständen bewegen sich schnell.[/tip] [tip title="Naver neben Google für Restaurantbewertungen verwenden"]Naver ist Koreas wichtigste Suchmaschine und liefert genauere und aktuellere Informationen zu lokalen Restaurants als Google. Überprüfen Sie immer zuerst Naver für Bewertungen, Öffnungszeiten und Wegbeschreibungen – und gleichen Sie dann mit Google ab, um ein ausgewogenes Bild von Bewertungen und Meinungen zu erhalten.[/tip] [tip title="Preise zwischen Ständen und Restaurants vergleichen"]Obwohl die meisten koreanischen Streetfood- und Casual-Dining-Angebote sehr erschwinglich sind, sind einige Restaurants in beliebten Touristengebieten erheblich teurer. Nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit, um die Preise zwischen Ständen und Restaurants zu vergleichen, bevor Sie sich festlegen – insbesondere in belebten Vierteln wie Myeongdong.[/tip] [faq] [q]Was ist das beste Essen in Korea?[/q] [a]Die fünf besten Gerichte, die man in Korea probieren sollte, sind Korean BBQ (ein gemeinsames Grillen am Tisch, das im Westen seinesgleichen sucht), Bibimbap (warme gemischte Reisschüssel mit Gemüse und Chilipaste), Tteokbokki (zähe Reiskuchen, die an Streetfood-Ständen weit verbreitet sind), Kimchi (das fermentierte Gemüse-Grundnahrungsmittel im Herzen der koreanischen Küche) und Japchae (Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke, gebraten mit Gemüse und Sesamöl). Zusammen bieten sie eine umfassende Einführung in das Beste der koreanischen Küche.[/a] [q]Was ist Korean BBQ?[/q] [a]Korean BBQ ist eine Art des Essens, bei der die Gäste ihr eigenes Fleisch – typischerweise Rinderrippchen, Schweinebauch (Samgyeopsal) und Gemüse – auf einer in den Esstisch integrierten Kochplatte grillen. Es ist ein zutiefst soziales Erlebnis, das normalerweise mit Freunden oder der Familie bei einer ausgedehnten Mahlzeit genossen wird. In vielen koreanischen BBQ-Restaurants kommt ein Koch an den Tisch, um das Fleisch für Sie zuzubereiten. Es wird typischerweise mit Kimchi, Sesamöl, Knoblauch und Sojabohnenpaste serviert und in Salatblätter gewickelt.[/a] [q]Was ist Japchae?[/q] [a]Japchae ist ein traditionelles koreanisches Nudelgericht, das aus Dangmyeon hergestellt wird – Süßkartoffelstärkenudeln, die beim Kochen halbtransparent werden und ihnen den Spitznamen „Glasnudeln“ einbringen. Es wird typischerweise mit einer farbenfrohen Auswahl an Gemüse, geschnittenem Rindfleisch oder anderem Fleisch, Sojasauce und Sesamöl gebraten. Japchae hat einen subtil süßen, nussigen Geschmack und eine angenehm zähe Textur. Es wird als Beilage oder Hauptgericht in koreanischen Restaurants serviert und ist eines der beliebtesten Gerichte des Landes.[/a] [q]Was ist das beste Streetfood in Korea?[/q] [a]Das beste Streetfood in Korea umfasst Tteokbokki (gewürzte zähe Reiskuchen), Gimbap (herzhafte Seetangrollen), koreanische Hotdogs (frittierte, panierte Würstchen, oft mit Zucker überzogen), Tornadokartoffeln (spiralgeschnittene Kartoffeln am Spieß), frittierte Knödel (Mandu) und Hotteok (süße gefüllte Pfannkuchen). Die besten Streetfood-Viertel in Seoul sind der Myeongdong Night Market, der Gwanjang Market und das Viertel Hongdae.[/a] [q]Gibt man in Restaurants in Korea Trinkgeld?[/q] [a]Nein – Trinkgeld ist kein Bestandteil der koreanischen Esskultur. Die Servicegebühr ist immer in der Endrechnung enthalten, und zusätzliches Geld auf dem Tisch kann zu Verwirrung oder Verlegenheit führen. Dies gilt für Restaurants, Streetfood-Stände, Cafés und alle anderen Ess- und Trinkgelegenheiten in Südkorea.[/a] [q]Brauche ich eine eSIM für Südkorea?[/q] [a]Eine SIMOVO Südkorea eSIM ist eine der praktischsten Ergänzungen für jede Korea-Reise. Für 8,95 € für 10 GB über 30 Tage können Sie damit Naver nach Restaurantbewertungen durchsuchen, zwischen Streetfood-Vierteln navigieren, die Öffnungszeiten der Anbieter überprüfen und während Ihres gesamten Aufenthalts verbunden bleiben – ohne Roaming-Gebühren oder die Notwendigkeit, sich auf Restaurant-WLAN verlassen zu müssen.[/a] [/faq] [esim flag="🇰🇷" label="Südkorea" data="10 GB · 30 Tage" price="8,95 €" href="/de/products/south-korea" benefits="Sofortige QR-Einrichtung · Zuverlässiges 4G/5G · Kein Vertrag"]Das beste Essen in Korea ohne Roaming-Gebühren finden[/esim]
