Die besten Gerichte, die man in Shanghai probieren sollte

Wenn es um die Küche Shanghais geht, hat man die Qual der Wahl. Manche behaupten, die besten Köche der Welt hätten sich hier versammelt, andere wiederum, die Auswahl sei schlichtweg zu groß! Eines wird Ihnen jedoch schnell klar werden: Shanghai ist eine Stadt, die von vielfältigen und kreativen Gerichten lebt, die nur darauf warten, probiert zu werden.

Tatsächlich findet man einige der besten Gerichte Shanghais in der unglaublichen Streetfood-Szene, die sich stark von dem unterscheidet, was man im Westen erwarten würde. Wir werden später in diesem Reiseführer einige wichtige Punkte dazu erläutern. Hauptsächlich geht es uns jedoch darum, Ihnen zu zeigen, was die Shanghaier Küche so spektakulär macht und welche Gerichte man unbedingt probieren sollte.

Wenn Sie in der Stadt nach ein paar kulinarischen Hotspots suchen und nicht auf WLAN angewiesen sein möchten, empfehlen wir Ihnen außerdem die Installation einer eSIM für Asien, damit Sie immer über bezahlbare mobile Daten verfügen.

Was macht die Shanghaier Küche so besonders?

Shanghai wird von vielen Reisenden als Paradies für Feinschmecker beschrieben, was aber nicht unbedingt an der einzigartigen Ess- und Getränkekultur liegt. Tatsächlich sind sich viele einig, dass Shanghai ein Schmelztiegel verschiedener Geschmäcker und Küchen ist, sodass man hier immer etwas findet, das dem eigenen Gaumen zusagt.

Von mild und zart bis hin zu pikant und süß – jede Mahlzeit in Shanghai kann ein bisschen anders sein, wenn man im Voraus plant! Selbst wenn man einfach nur die Straßenküchen erkunden möchte, kann man selbst auf einer kurzen Reise unzählige verschiedene Geschmacksrichtungen probieren.

Die Shanghaier Küche, insbesondere die Streetfood-Szene, ist dank ihrer Bedeutung als internationales Geschäfts- und Tourismuszentrum darauf ausgerichtet, ein breites Spektrum an Geschmäckern anzusprechen. Selbst wenn Sie also eher wählerisch sind oder einige Ihrer Lieblingsgerichte aus der Heimat vermissen, brauchen Sie sich keine großen Sorgen um das hiesige Angebot zu machen!

Die besten Gerichte, die man in Shanghai probieren sollte

Eine umfassende Liste der besten Gerichte Shanghais zusammenzustellen, ist eine Mammutaufgabe, die laut einigen Mitgliedern des SIMOVO-Teams Jahre dauern könnte, wenn man wirklich alle kulinarischen Highlights der Stadt entdecken möchte. Wir haben jedoch eine kurze Einführungsliste zusammengestellt, um Ihnen einen kleinen Vorgeschmack auf das zu geben, was Sie in Shanghai erwartet, wenn Sie kulinarisch verwöhnt werden möchten.

Bedenken Sie natürlich, dass Geschmäcker verschieden sind und es in der Stadt noch viel mehr zu entdecken gibt als die fünf hier aufgeführten Restaurants. Betrachten Sie sie als Einstieg und erweitern Sie Ihre kulinarische Erkundungstour vor Ort!

Xiaolongbao

Xiaolongbao sind klassische, gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit dampfend heißer Suppe, meist aus würzigem Hackfleisch vom Schwein oder Krabbenfleisch. Sie gelten in Shanghai als lokale Spezialität, obwohl die Stadt für ihre Vielfalt internationaler Küchen bekannt ist. Beim Essen von Xiaolongbao ist Vorsicht geboten, sonst spritzt die heiße Suppe überall hin!

Shengjianbao

Shengjianbao ist eine weitere lokale Variante der Teigtasche, die ebenfalls mit dampfend heißer Schweinefleischsuppe gefüllt ist. Diese kleinen Köstlichkeiten sind jedoch etwas fester und daher ideal, wenn man unterwegs etwas Deftigeres essen möchte. Straßenhändler servieren Shengjianbao schön knusprig, direkt aus dem Dampfgarer, nachdem sie kurz auf einer Grillplatte angebraten wurden. Die Konsistenz ist einfach himmlisch!

Rot geschmortes Schweinefleisch

Shanghaier Schweinebauch ist für viele ein wahrer Genuss! Diese reichhaltige, fleischige Delikatesse wird üblicherweise mit herzhaften Saucen serviert, die ebenso süß wie klebrig sind, und typischerweise mit verschiedenen Sojasaucen und Reiswein zubereitet. Tatsächlich ist roter Schweinebauch in ganz China berühmt – nur findet man in Shanghai mitunter einige kreative Variationen des Gerichts. Entdecken Sie weitere nationale Spezialitäten in Peking!

Frühlingszwiebelöl-Nudeln

Ein Besuch in Shanghai ist ohne die lokalen Nudeln nicht komplett, und viele behaupten, dass sie am besten mit einer kräftigen Sojasauce und Frühlingszwiebeln schmecken – ein Geschmackserlebnis, das einen bleibenden Eindruck hinterlässt (im besten Sinne!). Halten Sie Ausschau nach Straßenhändlern, die die Nudeln in Schüsseln und Töpfen zum Mitnehmen anbieten. Lassen Sie sich nicht vom Äußeren täuschen – geschmacklich sind sie eine viel größere Überraschung!

Haarige Krabbe

Wollhandkrabben gelten in Shanghai als absolute Delikatesse, nicht nur bei Reisenden und Touristen, sondern auch bei Einheimischen. Sie werden üblicherweise nur im Herbst serviert und traditionell gedämpft mit schwarzem Essig gereicht. Die Zubereitung kann zwar etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber es lohnt sich auf jeden Fall, sie zu probieren, wenn man sie bei einem Stadtbummel an einem Straßenstand findet. Manchmal findet man Wollhandkrabbengerichte auch außerhalb des chinesischen Festlands, also sollte man sie bei der Suche nach kulinarischen Erlebnissen in Hongkong in Betracht ziehen.

Shanghai Streetfood-Guide

Nachdem wir Ihnen einige der besten Gerichte Shanghais vorgestellt haben, ist es nun an der Zeit, sich dem pulsierenden Herzen der kulinarischen Szene der Stadt zuzuwenden: dem Streetfood.

Shanghaier Streetfood ist in der Regel rund um die Uhr verfügbar. Das bedeutet, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, nachts noch einen Imbiss zu finden oder teures Essen über den Zimmerservice zu bestellen, wenn Sie einen Mitternachtssnack möchten. Trotzdem lohnt es sich, eine eSIM für Festlandchina aufzuladen, wenn Sie online bestellen möchten!

Ansonsten sollten Sie unbedingt die lokale Streetfood-Szene erkunden. Manche Straßen sind auf scharfe Gerichte spezialisiert, andere auf Nudel- und Eierspeisen, und manche bieten sogar lokale Variationen von Porridge an! Die Verkäufer, die Sie in den Straßen finden, sind sehr unterschiedlich. Das heißt, während Sie in einer Reihe wahrscheinlich eine gute Auswahl an fast allem erwarten können, wissen Sie nie, was Sie hinter der nächsten Ecke erwartet.

Wir empfehlen Ihnen, an lokalen Streetfood-Touren teilzunehmen, um Shanghais Streetfood-Szene kennenzulernen und möglichst viel zu probieren. Natürlich können Sie auch Ihre eigene Route zusammenstellen, was jedoch schwieriger sein kann, wenn Sie nicht fließend Mandarin sprechen oder noch nicht lange in der Stadt sind.

Lokale Restauranttipps in Shanghai

Zum Abschluss unseres Reiseführers zu den besten Restaurants in Shanghai geben wir Ihnen hier noch einige letzte Tipps für Ihre Restaurantbesuche, die Sie vor Ihrer Ankunft beachten sollten.

• Schauen Sie sich das Streetfood-Angebot an und sehen Sie, was es gibt, bevor Sie sich zu früh satt essen.
• Stellen Sie sicher, dass Sie eine eSIM für China, Hongkong und Macau haben, damit Sie unterwegs Streetfood-Karten nutzen können, ohne sich Gedanken über mobile Datenkosten machen zu müssen.
• In Shanghai ist Trinkgeld nicht üblich – es wird nicht erwartet, aber beim Essen in einem Restaurant wird wahrscheinlich eine Servicegebühr erhoben.
• Achten Sie stets darauf, dass die ältesten Personen in Ihrer Gruppe zuerst bedient werden – das gehört zu den lokalen Restaurantbräuchen.
• Beschränken Sie sich nicht nur auf Restaurants – wenn Ihr Budget es zulässt, sollten Sie zu jeder Mahlzeit Straßenimbissstände aufsuchen.