[takeaways] • Die fünf traditionellen türkischen Gerichte, die man unbedingt probieren sollte, sind Kebabs, Dondurma-Eis, Lahmacun, Turkish Delight und Baklava.
• Die türkische Küche ist ein geselliges Erlebnis – probieren Sie Mezze-Platten und Buffets, um von allem etwas zu kosten.
• Wählen Sie immer Straßenhändler mit langen Warteschlangen – Beliebtheit ist der beste Indikator für Qualität und Frische.
• Halten Sie Bargeld für Straßenhändler bereit – nicht alle akzeptieren internationale Karten.
• Essensreste auf dem Teller zu lassen, gilt in der Türkei als unhöflich – versuchen Sie, so viel wie möglich aufzuessen. [/takeaways]
Einer der beliebtesten Gründe, warum Menschen immer wieder in die Türkei reisen, ist das fantastische Essen. Dank ihrer hervorragenden Lage zwischen Europa und Asien können Sie sich immer auf eine köstliche Mischung aus mediterraner und nahöstlicher Küche freuen – und traditionelle türkische Gerichte sind bei einem Besuch unbedingt zu bevorzugen.
Sie haben Zugang zu den Fast-Food-Marken, die Sie von zu Hause schon tausendmal gesehen haben, aber wo bleibt da der Spaß? Wie jeder echte Feinschmecker weiß, sollte man immer zuerst die lokalen Spezialitäten probieren, bevor man auf langweilige Burger zurückgreift.
Wir haben kürzlich einen Einsteigerleitfaden für türkisches Essen veröffentlicht, der sich lohnt, wenn Sie vor Ihrer Reise ein oder zwei Rezepte ausprobieren möchten. In diesem Leitfaden konzentrieren wir uns stark auf traditionelle und exklusive Gerichte, auf die die Türkei stolz ist – betrachten Sie es als den nächsten Schritt in Ihrer kulinarischen Ausbildung.
Übersicht über die türkische Küche
Egal, ob Sie Ihre Türkei-Reiseroute auf Essen und Trinken ausrichten oder nicht, es lohnt sich zu wissen, welche der leckersten Gerichte und Getränke Sie beim Erkunden der Strände und historischen Straßen genießen können. Wie wir in unserem Einsteigerleitfaden erwähnt haben, lebt die Türkei sehr von der Idee des Teilens von Essen – Meze zu einem gesellschaftlichen Ereignis zu machen. Es ist auch eine Nation der Buffets, was bedeutet, dass Sie, wenn Sie nie wissen, was Sie zuerst probieren sollen, viele Gelegenheiten haben, von allem ein wenig zu probieren.
Die türkische Küche ist an manchen Stellen berühmt für ihre Schärfe, aber Sie können auch Kräuter und süße Noten erwarten, je nachdem, wie Sie Ihre traditionellen Kebabs und Meze bevorzugen. Wenn Sie Knoblauch, eine Mischung aus pikant und sauer sowie rauchiges, langsam gegartes Fleisch mögen, werden Sie hier viel zu essen finden. Und wenn Sie kein Fleisch essen, gibt es immer noch viele vegetarische Gerichte zu genießen – Aubergine ist ein Grundnahrungsmittel in vielen traditionellen türkischen Gerichten.
Einige der besten traditionellen türkischen Gerichte basieren auf Rezepten, die Jahrzehnte und Jahrhunderte überdauert haben – verfeinert von frühen nomadischen Traditionen bis hin zu luxuriösen Akzenten während der osmanischen Herrschaft. Umso mehr Gründe, das immer gleiche Fast Food hinter sich zu lassen.
Traditionelle türkische Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen
Es gibt viele traditionelle türkische Gerichte, die es wert sind, probiert zu werden – hier sind fünf, die auf langjährigen Traditionen und Rezepten basieren und die Sie bei jedem Besuch unbedingt probieren sollten.
[numbered title="Kebabs" pill="Herzhafter Klassiker"]Die Türkei ist das Kebab-Paradies – Lammhackfleisch, gewürfeltes Rindfleisch und Gemüse, serviert auf Reis, auf Spießen oder mit Joghurt und Kräutern. Nichts wie die nächtliche Version von zu Hause.[/numbered] [numbered title="Dondurma" pill="Eis, das nie schmilzt"]Hergestellt aus Orchideenmark, ist dieses dicke und süße Street-Dessert anders als jedes Eis, das Sie zuvor probiert haben – und ja, es schmilzt wirklich nicht.[/numbered] [numbered title="Lahmacun" pill="Türkische Fladenbrotpizza"]Ein gewürztes Fladenbrot, belegt mit Hackfleisch, Kräutern, Zwiebeln und Tomaten. Stellen Sie sich eine dünne Pizza mit nahöstlichem Touch vor – weit verbreitet und zutiefst befriedigend.[/numbered] [numbered title="Turkish Delight" pill="Süße Leckerei"]Rosenwasser, Zucker und Stärke – das Original ist weit entfernt von der westlichen Nachahmung. Eine zähe, dehnbare Süßigkeit, die Erstverkoster wirklich überrascht.[/numbered] [numbered title="Baklava" pill="Gebäck & Nüsse"]Schichten von Gebäck, gefüllt mit Nüssen, Ghee, Pistazien und Sirup. Die türkische Version unterscheidet sich von anderen regionalen Varianten durch das traditionelle Fehlen von Zimt.[/numbered]
Kebabs
Wir haben in unserem Einsteigerleitfaden für türkisches Essen kurz über Kebabs gesprochen, aber es sei noch einmal gesagt: In die Türkei zu reisen und nicht ein oder zwei Kebabs zu genießen, ist sicherlich verlorene Zeit. Das sind nicht die Kebabs, die Sie normalerweise am Ende einer Nacht in Großbritannien finden. Sie werden aus Lammhackfleisch, gewürfeltem Rindfleisch und Gemüse zubereitet, auf Reis serviert, auf Spieße gesteckt und verschiedentlich mit Joghurt und Kräutern verfeinert. Die Türkei ist zweifellos ein Kebab-Paradies.
Dondurma
Wenn Sie eine Naschkatze sind und etwas suchen, das einen würzigen traditionellen Kebab ergänzt, dann wird Ihnen ein klassisches Dondurma-Eis wahrscheinlich genau das Richtige sein. Dieses Dessert-Grundnahrungsmittel wird tatsächlich aus Orchideenmark hergestellt – und glauben Sie es oder nicht, es schmilzt nie. Diese dicke, süße Leckerei kann auf der Straße und in einer Vielzahl von Restaurants und Cafés genossen werden.
Lahmacun
Lahmacun ist eine Abendspezialität, die stark von der nahöstlichen Küche beeinflusst ist. Es ist ein traditionelles Fladenbrot, das mit Hackfleisch belegt und mit einer Vielzahl von Kräutern, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen vermischt wird – ganz ähnlich einer würzigen, gebackenen Pizza. Sie können es häufig in türkischen Restaurants außerhalb des Landes finden, bevor Sie reisen, aber das Original ist das Warten wert.
Turkish Delight
ROAMING OHNE GRENZEN